Kategori: Kuliner

Ketoprak vs Karedok Vs Gado Gado

Karedok merupakan makanan khas Sunda yang menggunakan sayuran mentah seperti ketimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, kubis, dan terong. Makanan khas Sunda ini menggunakan sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Bahan-bahan tersebut dipotong-potong menjadi bagian-bagian kecil yang cocok disantap dalam sekali gigit. promo dari catering naboxparah Kombinasi sayuran mentah ini kemudian disiram dengan bumbu kacang. Pedagang kadang akan menambahkan kerupuk untuk menjadi teman makan karedok.

  1. Gado-gado

Anda pasti sudah pernah menyantap gado-gado, makanan yang dibuat dari bahan-bahan yang mirip dengan karedok dan ketoprak. Lalu apa yang membuat gado-gado berbeda dari ketoprak dan karedok? Bahan-bahan makanan yang digunakan untuk membuat gado-gadi direbus terlebih dahulu sampai matang seperti yang dilakukan oleh penjual ketoprak.

Bahan-bahan khas untuk gado-gado ialah sayur kacang panjang, mentimun, wortel, selada, dan kentang, kemudian dalam penyajiannya disiram dengan saus kacang. Kemudian diberi toping telur rebus dan kerupuk merah. Inilah yang membedakan, bila ketoprak menjadikan telur rebus sebagai santapan utama, dalam gado-gado telur menjadi toping dalam penyajiannya.

Ketoprak

  1. Lotek

Lotek memiliki persamaan dengan gado-gado, selain sama-sama berasal dari Jawa, sayur ini juga disiram dengan saus kacang agar lebih nikmat untuk disantap. Perbedaanya dengan ketoprak terletak pada bahan sayur yang digunakan. Sajian lotek terdiri dari kol, bayam, taoge sebagai bahan utama sayuran, kemudian dalam sausnya akan tercium bau kencur sebagai bumbu saos kacangnya. Lotek disajikan dengan ketupat atau nasi, pada umumnya lebih cenderung ketupat ketimbang nasi. Di samping itu, ditambahkan juga dengan kerupuk renyah. Tidak ada pilihan khusus dalam kerupuk yang disajikan bersama lotek.

  1. Pecel

Kali ini pecel, siapakah yang tidak mengenal pecel? Olahan sayur berasal dari Madiun, Jawa Timur ini populer di berbagai daerah, tidak hanya Madiun Jawa Timur saja tetapi juga sampai daerah lainnya seperti Jawa Tengah dan Jawa Barat.

Jenis sayur yang digunakan dalam pecel hampir sama dengan gado-gado, perbedaannya saus kacang untuk menjadi pelengkap makan pecel dihaluskan bersama dengan daun jeruk, sehingga akan memberikan aroma segar khas jeruk. Bahkan ketika disantap sekalipun, Anda akan mendapatkan cita rasa jeruk didalam saus kacangnya. Pecel biasanya disantap bersama dengan peyek ikan asin atau peyek kacang. Tergantung pilihan Anda.

 

Demikan tentang ketoprak, makanan khas Indonesia yang sudah melegenda dan disukai oleh masyarakat dari berbagai kalangan dan juga oleh berbagai umur, pria atau pun wanita.

Tahukah Anda Bagaimana Perkedel Ambon Itu ? Baca Selengkapnya !

Siapa yang tidak suka dengan perkedel, makanan yang kalau di jawa terbuat dari bahan dasar kentang ini cukup digemari. Nyatanya kalau anda masuk ke rumah makan padang, lauk ini pasti ada di sana.  Namun taukah anda bahwa lain daerah, perkedel ternyata terbuat dari bahan dasar yang berbeda. Mau tau, sekarang kita akan coba untuk mengupas perkedel dari Ambon dengan cita rasa yang khas. Langsung saja kita lihat bahan – bahannya.

perkedel ambon

Bahan yang dibutuhkan :

  • 300 gram ikan kembung/ tongkol cuci bersih
  • 3 sendok makan tepung tapioka/ tepung sagu
  • 1 butir telur ayam kocok sebentar
  • 100 gram kelapa parut setengah tua
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 sendok makan cabai merah iris
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jintan

Bumbu lainnya :

  • 1 sendok makan seledri iris
  • 2 sendok makan daun bawang iris

Tidak terlalu berbeda jauh dengan perkedel yang biasanya kita makan ko. Hanya ada sedikit perbedaan saja karena memang masakan ini khas dari daerahnya. Setelah siap bahan – bahan dan bumbunya, langsung saja kita tengok bagaimana cara membuatnya.

Cara membuatnya :

  1. Panggang ikan kembung hingga empuk dan matang, lalu ambil dagingnya dan kemudian cincang dengan potongan kecil (halus)
  2. Masukkan ikan cincang ke dalam baskom, lalu tambahkan kelapa parut, bumbu yang dihaluskan, dan tepung tapioka atau  tepung sagu. Aduk hingga rata.
  3. Terakhir masukkan irisan seledri dan daun bawang. Aduk – aduk kembali hingga merata.
  4. Bentuk adonan ikan sesuai selera anda , lalu celupkan ke dalam kocokkan telur.
  5. Panasakan minyak di wajan, goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat
  6. Hidangkan sebagai teman makan nasi.

Satu resep perkedel ambon untuk 5 porsi. Setiap porsinya mengandung 183 kalori, protein 13.8 gram, lemak 10.5 gram dan kolesterol  55 miligram

Tidak hanya lezat, tapi anda bisa lihat kandungan gizinya yang cukup baik terutama untuk perkembangan pertumbuhan anak – anak. Selamat mencoba, semoga berhasil.