Tahukah Anda Bagaimana Perkedel Ambon Itu ? Baca Selengkapnya !

Siapa yang tidak suka dengan perkedel, makanan yang kalau di jawa terbuat dari bahan dasar kentang ini cukup digemari. Nyatanya kalau anda masuk ke rumah makan padang, lauk ini pasti ada di sana.  Namun taukah anda bahwa lain daerah, perkedel ternyata terbuat dari bahan dasar yang berbeda. Mau tau, sekarang kita akan coba untuk mengupas perkedel dari Ambon dengan cita rasa yang khas. Langsung saja kita lihat bahan – bahannya.

perkedel ambon

Bahan yang dibutuhkan :

  • 300 gram ikan kembung/ tongkol cuci bersih
  • 3 sendok makan tepung tapioka/ tepung sagu
  • 1 butir telur ayam kocok sebentar
  • 100 gram kelapa parut setengah tua
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 sendok makan cabai merah iris
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jintan

Bumbu lainnya :

  • 1 sendok makan seledri iris
  • 2 sendok makan daun bawang iris

Tidak terlalu berbeda jauh dengan perkedel yang biasanya kita makan ko. Hanya ada sedikit perbedaan saja karena memang masakan ini khas dari daerahnya. Setelah siap bahan – bahan dan bumbunya, langsung saja kita tengok bagaimana cara membuatnya.

Cara membuatnya :

  1. Panggang ikan kembung hingga empuk dan matang, lalu ambil dagingnya dan kemudian cincang dengan potongan kecil (halus)
  2. Masukkan ikan cincang ke dalam baskom, lalu tambahkan kelapa parut, bumbu yang dihaluskan, dan tepung tapioka atau  tepung sagu. Aduk hingga rata.
  3. Terakhir masukkan irisan seledri dan daun bawang. Aduk – aduk kembali hingga merata.
  4. Bentuk adonan ikan sesuai selera anda , lalu celupkan ke dalam kocokkan telur.
  5. Panasakan minyak di wajan, goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat
  6. Hidangkan sebagai teman makan nasi.

Satu resep perkedel ambon untuk 5 porsi. Setiap porsinya mengandung 183 kalori, protein 13.8 gram, lemak 10.5 gram dan kolesterol  55 miligram

Tidak hanya lezat, tapi anda bisa lihat kandungan gizinya yang cukup baik terutama untuk perkembangan pertumbuhan anak – anak. Selamat mencoba, semoga berhasil.